خواص فلفل دلمه قرمز برای چشم

فلفل دلمه قرمز سرشار از ویتامین A و ویتامین C است. هر دو ویتامین یادشده برای سلامت چشم‌ها مفید و ضروری هستند.

ویتامین C می تواند با کاهش فشار چشم مانع گلوکوم شود یا بیماری را در مبتلایان تسکین دهد. مطالعات نشان داده اند که مقادیر بالای ویتامین C می تواند باعث کاهش خطر ابتلا به کاتاراکت (آب مروارید) نیز می شود.

میزان نیاز روزانه به ویتامین ث 60 میلی گرم در روز است. نکته قابل توجه این است که این مقدار باید بصورت روزانه مصرف شود زیرا بدن انسان نه تنها قادر نیست ویتامین ث بسازد بلکه نمی تواند آنرا بمدت طولانی ذخیره کند.

سیگاری ها، کسانی که الکل مصرف می کنند و مبتلایان به دیابت باید مقادیر بیشتری مصرف کنند.

منابع ویتامین C و بیوفلاونوئیدها (Bioflavonoids)

همراه همیشگی ویتامین C، بیوفلاونوئید علاوه بر اینکه به ویتامین C در اثر گذاری کمک می کند خود نیز فوایدی دارد.

مرکبات، فلفل دلمه ای، میوه های گرمسیری، سیب زمینی و سبزیجات سبز و پر برگ منابع غنی ویتامین C هستند.

جدول زیر مواد غذایی غنی از ویتامین C و مقدار این ویتامین را در آنها نشان می دهد:

مقادیر بالا در مورد مواد خام صدق می کند. پختن این مواد غذایی این مقادیر را تغییر می دهد زیرا گرما سبب کاهش ویتامین C موجود در مواد غذایی می شود.

نور نیز سبب تخریب ویتامین C می شود از این رو بهتر است مثلا آب پرتقال در بسته بندی های پلاستیکی یا مقوایی خریداری شود تا شیشه های شفاف.

همچنین، مواد غذایی تازه ویتامین C بیشتری دارند تا مواد غذایی یخزده یا کنسرو شده.

طرز تهیه پپروناتا (غذای گیاهی)

فلفل دلمه قرمز

پپروناتا نوعی غذای ایتالیایی ساده و خوشمزه است که با استفاده از فلفل دلمه ای رنگی تهیه می شود و می توان آن را با نان یا برنج سرو کرد.

  • فلفل دلمه ای سبز:2 عدد خلالی شده
  • فلفل دلمه ای قرمز :2 عدد خلالی شده
  • فلفل دلمه ای زرد :2 عدد خلالی شده
  • پیاز بزرگ :یک عدد خلالی شده
  • سیر :3 حبه ورقه ورقه
  • پودر آویشن :یک دوم قاشق غذاخوری
  • گوجه فرنگی :4 عدد، نگینی
  • ریحان تازه :5 یا 6 ساقه
  • روغن مایع :یک چهارم پیمانه
  • آب لیموترش :به میزان لازم
  • نمک و فلفل سیاه :به میزان لازم

طرز تهیه پپروناتا با فلفل دلمه قرمز

فلفل دلمه قرمز
  1. روغن کنجد را در یک تابه روی شعله متوسط داغ کنید و پیاز را یک دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود. فلفل‌ دلمه ای رنگی را اضافه کنید و پنج الی شش دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود. اما مواظب باشید خیلی نپزد چون کمی تلخ می‌شود.
  2. سیر را اضافه کنید و مواد را دو دقیقه دیگر تفت دهید. کمی نمک و آویشن اضافه کنید و گوجه را داخل تابه بریزید. شعله را زیاد کنید و پنج دقیقه همه مواد را تفت دهید. تابه را از روی شعله ‌بردارید و نمک و فلفل سیاه را به غذا اضافه کنید.
  3. برگ‌های ریحان را با آب لیموترش تازه ترکیب کنید. و به عنوان سس پپروناتا به غذا اضافه کنید.

نقش ویتامین C در پیشگیری از آب مروارید

ویتامین C که در فلفل دلمه قرمز به وفور یافت می‌شود، با کاهش سرعت پیشرفت آب مروارید می‌تواند در مبارزه با آن مفید باشد. پزشکان مصرف روزانه حداقل 250 میلی‌گرم ویتامین C را برای سلامتی چشم توصیه می‌کنند.

مصرف پنج وعده میوه و سبزیجات مختلف، 100 گرم یا بیشتر از این آنتی‌اکسیدان قدرتمند را تأمین می‌کند. اما چند منبع فوق‌العاده ویتامین C وجود دارد. یکی از آن‌ها فلفل سبز تند است که با 243 میلی‌گرم ویتامین C در هر 100 گرم در صدر قرار دارد.

اگر می‌توانید گرما را تحمل کنید، می‌توانید تمام ویتامین C مورد نیاز خود را با روزی چهار عدد از این فلفل‌های ریز و تند تامین کنید.

منابع خوب دیگر ویتامین C گواوا، فلفل دلمه‌ای، سبزی‌های برگ تیره، کلم بروکلی، کلم بروکسل، کیوی، پاپایا و پرتقال (نماد ویتامین C) هستند.

پاسخی بگذارید

[mailerlite_form form_id=1]
مشاوره در واتس اپ مشاوره تلفنی